【文獻參考】
《本草(cǎo)綱目》：“去黑(hēi)黯，令面光(guāng)澤。”
【别名】
寒豆、青豆、麻豆、荷蘭豆、青斑豆。
【營養價值】
豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，并含有一定的(de)赤黴素A、植物(wù)凝集素、胡蘿蔔素、維生素等成分(fēn)。
【功效作用(yòng)】
豌豆有和(hé)中益氣、解瘡毒、消腫的(de)功效，可(kě)以增強人(rén)體的(de)新陳代謝功能，可(kě)幫助預防心髒病及多(duō)種癌症，能使皮膚柔膩潤澤，并能抑制黑(hēi)色素的(de)形成。
【宜食】
慢(màn)性腹瀉等中氣不足患者宜食，每次50克。
【忌食】
豌豆粒多(duō)吃(chī)會腹脹，易産氣，尿路結石、皮膚病和(hé)慢(màn)性胰腺炎患者不宜食用(yòng)。
【食療偏方】
豌豆香薷湯
原料：豌豆200克，香薷90克。
制法：水(shuǐ)煎服。
用(yòng)法：内服。
功效：清熱(rè)解毒。用(yòng)于霍亂、上吐下(xià)痢、轉筋、心膈煩悶等病症。
