【别名】
麻芋、鬼芋、蛇頭草(cǎo)、花稈蓮、麻芋子。
【營養成分(fēn)】
魔芋含有大(dà)量維生素、膳食纖維及一定量的(de)黏液蛋白。
【藥性功效】
魔芋可(kě)解毒去毒，通(tōng)便利尿，促進腸胃蠕動，清除腸胃、膽囊中的(de)滞留物(wù)；能有效抑制人(rén)體腸道内腐敗細菌的(de)繁殖，防止癌變。
魔芋所含的(de)黏液蛋白可(kě)以降低血脂、血糖，擴張微血管，調節人(rén)體内胰島素平衡，能減少體内膽固醇，預防動脈粥樣硬化(huà)和(hé)防治心腦(nǎo)血管疾病。魔芋還(hái)具有補鈣、平衡鹽分(fēn)等作用(yòng)。
【宜食】
高(gāo)血壓、高(gāo)血脂、動脈粥樣硬化(huà)、糖尿病患者宜食用(yòng)。
【忌食】
生魔芋有毒，不宜吃(chī)。
【食療偏方】
魔芋燒鴨
原料：魔芋2個(gè)，鴨子1隻、紹酒、食用(yòng)鹽、醬油、味精、嫩美(měi)、胡椒粉、蒜片等适量。
制法：将魔芋切成5厘米長(cháng)，1.3厘米寬的(de)條，與茶葉（裝布袋中）一道放在沸水(shuǐ)裏氽兩次，讓茶葉把可(kě)能留在魔芋中的(de)雜(zá)味吸去，将嫩肥鴨洗淨、取其淨肉，切成同魔芋條相同的(de)鴨條，入油鍋炒至呈淺黃(huáng)色時(shí)取出。炒鍋燒熱(rè)，先下(xià)花椒粒和(hé)豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、鹽、醬油、味精、嫩姜、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至汁濃鴨酥時(shí)，加青蒜苗段、味精，用(yòng)濕澱粉勾芡推勻即成。
功效：降血壓、血脂，提高(gāo)機體免疫力，可(kě)輔助治療高(gāo)血壓、高(gāo)血脂。
