【介紹】
    番茄爲茄科植物(wù)番茄的(de)果實，原産南(nán)美(měi)洲的(de)秘魯、厄瓜多(duō)爾等地，至今在安第斯山脈還(hái)有原始野生種。後傳至墨西哥(gē)，演化(huà)爲栽培種，16世紀中葉，由西班牙、葡萄牙商人(rén)從中南(nán)美(měi)洲帶到歐洲，再由歐洲傳至世界各地。相傳16世紀英國公爵旅遊時(shí)将其帶到亞洲傳入中國。

【營養成分(fēn)】
    番茄富含有機堿、番茄堿和(hé)維生素A、維生素B、維生素C及鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵等礦物(wù)質。

【功效作用(yòng)】
   番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱(rè)解毒、涼血平肝的(de)功效。由于番茄中維生素A、維生素C的(de)比例合适，所以常吃(chī)可(kě)增強小血管功能，預防血管老化(huà)。番茄中的(de)類黃(huáng)酮，既有降低毛細血管的(de)通(tōng)透性和(hé)防止其破裂的(de)作用(yòng)，還(hái)有預防血管硬化(huà)的(de)特殊功效，可(kě)以預防宮頸癌、膀胱癌和(hé)胰腺癌等疾病；另外，還(hái)可(kě)以美(měi)容和(hé)治愈口瘡（可(kě)含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分(fēn)鐘(zhōng)，每日數次，效果顯著）。

【宜食】
    患有肝炎、發熱(rè)口幹、暑熱(rè)煩渴、食欲不振、高(gāo)血壓病、腎髒病、心髒病、眼底出血、癌症、維生素C以及缺乏症、煙(yān)酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、牙龈出血等病症者适宜食用(yòng)；膽固醇代謝不良者經常食用(yòng)也(yě)有好處。
【忌食】

    患有尿路結石、關節炎、兒(ér)童多(duō)動症者以及女(nǚ)子有痛經史者在月(yuè)經期間不宜食用(yòng)。
    番茄性寒，胃寒的(de)人(rén)忌食生冷(lěng)番茄。青番茄也(yě)不宜生食，因爲未成熟的(de)番茄中，毒性物(wù)質番茄堿含量較高(gāo)，每100克中可(kě)高(gāo)達58毫克，生食後會使人(rén)頭昏、惡心、嘔吐、甚至可(kě)緻死。
    由于番茄裏含有大(dà)量的(de)膠質、果膠、柿膠酚等成分(fēn)，這(zhè)些成分(fēn)很易與酸性物(wù)質起化(huà)學反應，并結成不易溶解的(de)塊狀物(wù)質，這(zhè)種物(wù)質會把胃的(de)出口處堵住，胃内壓力升高(gāo)而引起胃擴張，出現腹痛等症狀，所以番茄不宜空腹時(shí)食用(yòng)。

【文獻參考】
    《陸川本草(cǎo)》：“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。”

【食療偏方】
  番茄炒肉片
    原料：取瘦豬肉、番茄各200克，菜豆角50克，蔥、姜、蒜各适量。
    制法：先将豬肉切成薄片，番茄切成塊狀；菜豆角去筋，洗淨，切成段狀；炒鍋放油50克，上火燒至7成熱(rè)，先下(xià)肉片、蔥、姜、蒜煸炒，待肉片發白時(shí)，再下(xià)番茄、豆角、鹽略炒。鍋内加湯适量，稍悶煮片刻，起鍋時(shí)再加味精少許，攪勻即可(kě)。
    功效：健胃消食，補中益氣。對(duì)于脾胃不和(hé)、食欲不振患者尤爲适宜。