對(duì)于大(dà)多(duō)數人(rén)來(lái)說，認爲素食缺少營養會導緻營養不良，是導緻人(rén)們熱(rè)衷肉食的(de)主因。但對(duì)于素食倡導者們來(lái)說，這(zhè)隻是一個(gè)僞問題。素食并非就是簡單地不吃(chī)肉，它也(yě)同樣需要科學進食。

1．吃(chī)當季的(de)綠色食物(wù)
    每一個(gè)季節所生産的(de)食物(wù)，反映了(le)該食物(wù)能夠适應該氣候特點，也(yě)能夠幫助人(rén)們适應四時(shí)變化(huà)。例如夏季酷熱(rè)之時(shí)，就是最多(duō)水(shuǐ)嫩瓜果成熟的(de)時(shí)候；夏季吃(chī)西瓜能消暑解渴、秋季吃(chī)雪(xuě)梨能夠滋陰潤燥、冬春吃(chī)橘子橙子性溫祛寒，這(zhè)些本身都是自然界對(duì)應身體好的(de)飲食方法。
    假如吃(chī)了(le)反季節食物(wù)，冬天吃(chī)西瓜、夏天吃(chī)橘子，那就未必健康了(le)。選擇當季的(de)食物(wù)，其實很簡單，往往在菜市場(chǎng)裏面，最便宜、最多(duō)的(de)就是當季的(de)了(le)。

2.吃(chī)當地、本地、非進口食物(wù)
    一方水(shuǐ)土養一方人(rén)，強調要吃(chī)本地生産的(de)食物(wù)。其實，食物(wù)生産越是靠近我們生活的(de)地區(qū)，食物(wù)就越适合我們的(de)身體。

3.根據體質選擇适合自己的(de)吃(chī)
    有些人(rén)身體寒涼，就算(suàn)夏季吃(chī)西瓜也(yě)可(kě)能不舒服；平素容易上火的(de)人(rén)，冬季吃(chī)橘子也(yě)可(kě)能上火。所以，要按個(gè)人(rén)體質來(lái)選擇食物(wù)，才能吃(chī)得(de)健康。

4.盡量吃(chī)整全的(de)食物(wù)
    例如一個(gè)蘋果，不用(yòng)削皮切塊，整個(gè)吃(chī)更富有營養，假如榨汁了(le)，某些營養就會流失。吃(chī)整全食物(wù)，是指在做(zuò)飯時(shí)盡量少加工，假如一頓飯要做(zuò)很長(cháng)時(shí)間，工序複雜(zá)，這(zhè)未必是好事。