餐飲管理(lǐ)分(fēn)享 - 成都沸騰餐飲管理有限公司

首頁 >公司業務 > 餐飲管理(lǐ)分(fēn)享

如何解決飯店(diàn)周六和(hé)周日生意清淡

飯店(diàn)周一至周五生意紅火，但周六和(hé)周日生意清淡，如何解決這(zhè)一問題？對(duì)策： 1.調研：經我們調查，A餐飲企業位于北(běi)京某科技園内，周圍全是辦公寫字樓。就餐類型主要是以園區(qū)内各公司管理(lǐ)層宴請及其員(yuán)工的(de)工作餐爲主。飯店(diàn)特色爲海鮮。 2.分(fēn)析：造成A飯店(diàn)這(zhè)一問題的(de)原…

2014-06-26 22:45:19 845次浏覽
廚房(fáng)合理(lǐ)省錢的(de)五個(gè)細節

1、廚帽定期發放由于以前廚房(fáng)管理(lǐ)不注重細節，一次性廚帽随意拿，結果導緻廚帽被随意丢棄，到處都是，浪費非常嚴重。爲此我制定了(le)嚴格的(de)定時(shí)發放制度。規定每人(rén)每周隻能領取一頂廚帽，并在帽裏子上寫好領用(yòng)人(rén)的(de)名字和(hé)領用(yòng)日期。規定更換前丢失或弄髒、弄壞的(de)，由當事人(rén)自行購(gòu)買…

2014-06-26 22:31:46 83次浏覽
廚房(fáng)退菜管理(lǐ)制度

一．退菜分(fēn)類： 1．A級爲責任事故：指菜肴原料中有異物(wù)（蟲、蠅），原料不新鮮或未摘洗幹淨等，對(duì)責任人(rén)處菜品相同價格的(de)賠款，原則上賠償比例爲竈台25%，砧闆50%，打荷25%，如有其他(tā)特殊情況另做(zuò)處理(lǐ)。 2．B級爲技術原因：菜肴過鹹或過淡，烹調時(shí)過老或不熟，失烹焦糊等口味不…

2014-06-26 22:07:42 260次浏覽
如何提高(gāo)餐廳顧客滿意度

①、在“走動式管理(lǐ)”中發現問題 “走動式管理(lǐ)”是餐廳店(diàn)長(cháng)每天當班必做(zuò)的(de)工作。餐廳店(diàn)長(cháng)每天要走到餐廳各個(gè)角落與員(yuán)工之中，去了(le)解餐廳産品，“走動式”是一種看得(de)見的(de)管理(lǐ)。餐廳店(diàn)長(cháng)經常走在營業點的(de)第一線，既能發現服務操作中的(de)出現的(de)問題，員(yuán)工的(de)精神面貌、員(yuán)工的(de)态度…

2014-06-26 21:44:29 107次浏覽
制約中小型餐飲企業快(kuài)速發展的(de)攔路虎

1、管理(lǐ)瓶頸。中小型快(kuài)餐，絕大(dà)多(duō)數還(hái)是處于以老闆爲中心的(de)随意式管理(lǐ)。也(yě)許會有一些相應的(de)管理(lǐ)制度，但那些輕飄飄的(de)散發著(zhe)墨香味的(de)白紙，絕對(duì)無法改變老闆的(de)一個(gè)決定。沒有标準，沒有程序，沒有制度，管理(lǐ)成了(le)老闆手中的(de)一個(gè)“變形金剛”。雖然過于追求按部就班會導…

2014-06-26 21:33:42 131次浏覽

首頁公司業務養生雜(zá)談休閑産品休閑活動關于我們

地址:成都市新都區(qū)花香果居電話(huà):028-83991708 15390059089 QQ:307263221

Copyright©2014 xiaolong100.com.All Rights Reserved.

掃一掃關注龍澤園，關注養生休閑新生活

成都沸騰餐飲管理有限公司版權所有

成都小龍創想科技有限公司技術支持